Recent News

Hod po rubu mogućeg
Za veliki finale sjajne kulinarske priče FairYtalea 7. prosinca dolazi Ana Roš, službeno najbolja kuharica 2017. godine i junakinja Netflixove dokumentarne serije ‘Chef’s table’, čija je Hiša Franko koju vodi sa suprugom Valterom Frankom na 48. mjestu San Pellegrinove ljestvice 50 najboljih restorana svijeta za 2018. godinu. Mali restoran u selu blizu talijanske granice, u čarobnoj alpskoj dolini, okružen divljim romantičnim livadama, planinama i rijekama postao je gastronomski hram koji posjećuju ljudi iz cijelog svijeta. Kuharska priča Ane Roš prava je inspiracija. Na Aninoj kuharskoj paleti sjajno se sljubljuju avangardni pristup i domaći sezonski sastojci. Potpuni zero-kilometar sustav. Namirnice se kupuju od lokalnih poljoprivrednika, mesara i ribara, a jela su duhovita, lepršava i kreativna.
MENU FAIRYTALE – 7./12./2018.
Snack
Kelj rolice
Orah i mrkva
Kruh by Hiša Franko
Hladna predjela
Janjeći tatar, janjeća masnoća, dimljeno jaje, čičoke
Bundeva, jabuka, patka
Toplo predjelo
Drevna inačica slovenske kruške / Pituralka, školjke, divlji lješnjak, ulje od selena
Glavno jelo
Lignje, kozji sir, šipak, janjeća brizla
I love red / Goveđi jezik, kamenice, crvena paprika, salata od motara
Desert
Sladoled od kiselog mlijeka, peršin, usitnjeni vrganji