Recent News

Ana Roš, Zagreb Winter Fairytale Ana Roš, Zagreb Winter Fairytale

Hod po rubu mogućeg

Za veliki finale sjajne kulinarske priče FairYtalea 7. prosinca dolazi Ana Roš, službeno najbolja kuharica 2017. godine i junakinja Netflixove dokumentarne serije ‘Chef’s table’, čija je Hiša Franko koju vodi sa suprugom Valterom Frankom na 48. mjestu San Pellegrinove ljestvice 50 najboljih restorana svijeta za 2018. godinu. Mali restoran u selu blizu talijanske granice, u čarobnoj alpskoj dolini, okružen divljim romantičnim livadama, planinama i rijekama postao je gastronomski hram koji posjećuju ljudi iz cijelog svijeta. Kuharska priča Ane Roš prava je inspiracija. Na Aninoj kuharskoj paleti sjajno se sljubljuju avangardni pristup i domaći sezonski sastojci. Potpuni zero-kilometar sustav. Namirnice se kupuju od lokalnih poljoprivrednika, mesara i ribara, a jela su duhovita, lepršava i kreativna.

MENU FAIRYTALE – 7./12./2018.

 

Snack

Kelj rolice

Orah i mrkva

Kruh by Hiša Franko

 

Hladna predjela

Janjeći tatar, janjeća masnoća, dimljeno jaje, čičoke

Bundeva, jabuka, patka

 

Toplo predjelo

Drevna inačica slovenske kruške / Pituralka, školjke, divlji lješnjak, ulje od selena

 

Glavno jelo

Lignje, kozji sir, šipak, janjeća brizla

I love red / Goveđi jezik, kamenice, crvena paprika, salata od motara

 

Desert

Sladoled od kiselog mlijeka, peršin, usitnjeni vrganji

Rezervirajte mjesto
Podijelite ovu objavu